Пуэр — вид китайского чая с длинной, интересной историей. Этот напиток получил свое название в честь города Пуэр в провинции Юньнань на юго-западе Китая, где он производится и сегодня.
История чая пуэр начинается со времен династии Тан, когда купцы для более удобной транспортировки решили прессовать листья чая в кирпичики. Процесс доставки в те времена был долгим и сложным. Могло пройти несколько месяцев, прежде чем товар достигал пункта назначения, и купить чаи пуэр могли люди. Такие “путешествия” помогли раскрыть истинные вкусовые свойства, ценность чая и продемонстрировать покупателю, что такое пуэр.
Как оказалось именно процесс старения, при котором микроорганизмы, бактерии в самом чае приводили к его ферментации, кардинально менял цвет, вкус напитка по сравнению с его аналогом из только что собранных листьев.
Чай китайский пуэр может храниться несколько лет или даже десятилетий. Он, как и вино, с возрастом становится только насыщеннее по вкусу и аромату.
Чем отличается чай пуэр
Китайский чай пуэр известен своими полезными свойствами и не похож на стандартный индийский черный чай. Его можно заваривать несколько раз.
Есть 2 вида пуер чая: Шу (черный) и Шэн, которые делают из одного и того же сырья: листочков, собранных с верхушек чайных кустов. Основное различие этих напитков заключается в технологии ферментации, которая и определяет окончательный вкус, цвет и аромат чая.
Подсушенный Шэн проходит природную ферментацию и приобретает светлый, слегка прозрачный оттенок. Со временем вкус Шэн пуэра улучшается, поскольку эффект брожения продолжается и при его хранении. Для этого чая характерен мягкий вкус с цветочными, фруктовыми нотками.
Шу начали производить значительно позже его “старшего брата” Шэн пуэра. Главная задача была — ускорить срок ферментации собранных листьев.
Шу пуэр подвергается принудительной ферментации. Влажные листья собирают в кучи, сбрызгивают водой, накрывают тканью и оставляют в специальном помещении на срок от 1 до 3 месяцев. Во время такого брожения соблюдают необходимый температурный режим, уровень влажности и проветривания. В результате получается «черный пуэр» с насыщенным, шоколадным вкусом и слегка ощутимыми древесным, земляным послевкусием.
Этот вид пуэра, благодаря завершенному окислению на стадии мокрого сырья, может храниться до 30 лет, не меняя свои вкусовые качества. Он проходит более длительный процесс ферментации, поэтому как в сухом, так и в заваренном виде этот чай остается темным.
Технология производства играет решающую роль в получении настоящего, идеального пуэра и у разных фабрик может отличаться.
Виды, формы и типы чая пуэр
Два вида пуэра разнятся и по ряду следующих признаков:
- у Шэна светло-зеленые листья, на которых могут быть белые пятна, а у Шу пуэра — темно-коричневые;
- настой Шэн пуэра имеет ярко-желтый цвет, а Шу — темно-коричневый или красный.
По форме прессовки различают:
- рассыпной вариант напитка;
- прессованный — может быть в виде кирпичика, таблетки, чаши или блина, отличатся по степени плотности, размеру. Такой пуэр купить можно в качестве подарка.
По сроку дозревания:
- молодой чай — с относительно небольшим сроком выдержки, мягким вкусом и более доступный по стоимости в Украине;
- зрелый — такой вариант пользуется большим спросом среди ценителей хорошего чая, но и его цена в Киеве, Одессе и других городах страны будет на порядок выше.
Польза, свойства, характеристики
Рекомендуем использовать этот напиток людям, желающим поддерживать здоровый образ жизни, ведь чай пуэр оказывает следующий эффект на организм:
- снижает процент холестерина в крови и регулирует уровень сахара;
- улучшает работу пищеварительной системы;
- оказывает положительный эффект на здоровье сердца: снижает уровень артериального давления и уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
- снижает уровень стресса, улучшает настроение;
- регулярное употребление этого чая приводит к активизации уровня мелатонина, а значит помогает решить проблемы со сном.
Чай пуэр содержит множество антиоксидантов, которые участвуют в защите клеток организма от повреждения свободными радикалами и нормализуют состояние иммунной системы.
Как выбрать пуэр чай
При выборе обратите внимание на ряд критериев, которые свидетельствуют о качестве и оригинальности продукта:
- Стоимость. Покупка самого дешевого продукта не принесет настоящего удовлетворения и испортит ваше отношение к этому китайскому чаю. Дешевый вариант может содержать примеси, например, мелкие кусочки от веток чайного дерева, пыль. В результате готовый напиток будет мутным, с неприятным вкусом и запахом. Качественный чай пуэр обладает уникальным ароматом, с нотками цитрусовых, можжевельника, древесины или фиников.
- Производитель или бренд. Выбирайте товар сертифицированных чайных фабрик в Китае. Они выпускают продукцию с соблюдением правильных технологий дозревания листьев.
- Вид упаковки и содержимого. Посмотрите, чтобы была указана дата производства. Оптимальное время для сбора чайных листьев — май, июнь. Все, что собрано в другие месяцы будет хуже по качеству. Прессованные таблетки или кирпичики чая не должны содержать пустот.
Способ заварки и что еще влияет на вкус
Самый удобный вариант для заваривания — прессованный в виде таблеток чай, который требует меньше времени для раскрытия вкуса. Это идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать такой напиток впервые или предпочитает быстрый процесс заваривания.
Чтобы на все 100% насладиться ароматом и вкусом этого китайского чая соблюдайте правила заварки:
- Используйте мягкую, очищенную воду.
- Обдайте кипятком чайничек для заварки. Идеально подойдет для этого глиняный чайник объемом 100-150 мл.
- Промойте листья, добавьте 1-2 ч. ложки рассыпного чая или 2-5 грамм прессованного, предварительно отделив нужную часть от кусочка.
- Залейте кипятком и слейте первую воду. Добавьте воду повторно и оставьте завариваться на 5 минут.
- Налейте напиток в нагретые чашки и подавайте с любимыми сладостями.
- Оставшуюся заварку не только можно, но и нужно заваривать повторно. Чай при этом раскрывается еще больше. При каждом повторном использовании на полминуты увеличивайте время заварки.
Чтобы любимый пуэр радовал ароматом и вкусом вас и ваших близкий соблюдайте правила хранения продукта, а именно:
- прячьте от солнечных лучей, не держите около нагревательных приборов;
- не пересыпайте в полиэтиленовые пакеты, храните в оригинальной упаковке;
- не держите разные виды пуэра вместе;
- уберите чай подальше от продуктов с резким запахом, например, от кофе, эфирных масел, табака.
Производители
Оригинальный продукт производится исключительно в Китае, в провинции Юньнань. Здесь расположены фабрики, которые занимаются сбором, процессом дозревания и фасовки готового чая. Лучшие производители пуэр путем совершенствования технологий ферментации смогли предложить потребителю сбалансированный по вкусу и аромату напиток, который знают и любят в разных странах мира.
К числу таких компаний относятся:
- Dayi (大益);
- Xiaguan (下关);
- Menghai Tea Factory (勐海茶厂);
- Kunming Tea Factory (昆明茶厂);
- Changtai Tea Group (昌泰集团);
- Haiwan Tea Factory (海湾茶厂);
- Zhongcha Tea Factory (中茶茶厂);
- Xiaguan Tea Factory (下关茶厂);
- Fengqing Tea Factory (凤庆茶厂);
- Yiwu Tea Factory (易武茶厂).
Популярные бренды
В интернет-магазине Coffeum можно купить пуэр бреда Maroya Tea от компании Hunan Maorya Tea Co., ltd. Это современное предприятие с полным циклом по производству, фасовке и продаже популярных пуэров за пределами Китая.
Под брендом Maroya Tea выпускают как рассыпчатый пуэр, так и продукцию в виде таблеток, кирпичиков или чаш. Попробуйте разные варианты этого напитка, чтобы оценить весь спектр бодрящих вкусов и приятных ароматов.
Как отличить качественный чай
Обратите внимание на форму и вес продукта. Так, чем тяжелее вес прессованных блинов, тем качественнее напиток. Это значит, что для его производства использовали цельные, самые крупные листы чая, без мелких примесей и пыли.
Если есть возможность попробовать готовый напиток, то отметьте для себя вкусовые нотки. Это могут быть приятные древесные, фруктовые мотивы, иногда с кисловатым послевкусием. Никакого мутного осадка, резкого запаха быть не должно.
Сколько стоит пуэр чай в Coffeum
Чай Пу Эр купить в нашем магазине можно в разном ценовом диапазоне. Стоимость будет зависеть от зрелости, формы расфасовки, веса продукта. Но настоящий китайский пуэр не будет стоить дешево.
Мы поставляем исключительно оригинальную продукцию, поэтому вы, не раздумывая, можете заказать приятный, ароматный Шу или Шэн с доставкой по Украине. Наслаждайтесь чайными церемониями в кругу родных и близких или дарите коробочку с чаем как символ тепла и заботы.
Интернет-магазин чая – мы эксперты по напиткам. Кофе, чай – в этом мы лучшие
Интернет-магазин Coffeum рекомендует только подлинную продукцию от ведущих производителей и дистрибьюторов. Чай в нашем магазине — это сертифицированный товар, который отвечает требованиям безопасности, экологичности и качества.
Купить чай пуэр у нас — значит открыть для себя новый мир вкусовых ощущений, о которых вы раньше не подозревали. Побалуйте себя премиальной продукцией с многовековой историей развития и совершенствования. Закажите чай и полезные аксессуары, посуду в Coffeum для идеального чаепития.
