Кофе: польза и вред

О вреде и пользе кофе веками ходят споры даже среди выдающихся ученых. Кто-то буквально боготворит напиток, а другие считают, что пить его не следует, чтобы сберечь здоровье сердца и внутренних органов. Попробуем разобраться в извечном вопросе – действительно ли вред кофе превышает пользу?

Польза, о которой вы не знали

Ученые выяснили, что именно кофеин способствует повышению дофамина в мозге, который делает человека более бодрым и активным. Умеренное употребление ароматного напитка очень хорошо воздействует на ЦНС: улучшает общее настроение, самочувствие, физическую и интеллектуальную работоспособность. Итак, какова же таинственная польза кофе? Постараемся найти ответ:

1. Аромат. Да, он действительно полезен, поскольку стимулирует выработку мозгом «гормона радости», от которого нам становится спокойно, легко и уютно. Просто побудьте рядом с кофемашиной, пока она готовит ваш напиток – и настроение тут же поднимется.
2. Кофеин. Раньше считалось, что данное вещество является стимулятор, но последние исследования показали, что он блокирует реакции самостоятельного торможения ЦНС, Благодаря кофеину человек не уснет даже при сильной усталости, а скорость и логичность мышления останутся ясными даже в сложных ситуациях.

Давно известно, что вокруг напитка бродит немало предрассудков и стереотипов, якобы доказывающих вред от кофе. Одним из таких мнений является причисление кофе к наркотическим средствам. Исследователи Миннесотского института доказали, что привыкание к кофе действительно наблюдается, но оно действует примерно так же, как если бы любители овсяной каши по утрам должны были завтракать жирной жареной картошкой. Тем не менее, главный признак зависимости – «ломка», от этого не появляется. Просто легкий дискомфорт, и только.

Другой, не менее устоявшийся стереотип – негативное влияние напитка на сердечно-сосудистую систему. Ученые из Китая сообщают, что у тех, кто регулярно пьет кофе, нарушения сердцебиения встречаются на 6% реже, чем у тех, кто отказывается от кофе вовсе. Таким же образом ученые свидетельствуют и о влиянии напитка на печень – регулярное потребление натурального кофе снижает риск развития сахарного диабета и других болезней.

Насколько вреден кофе?

Польза натурального кофе неоспорима, но следует помнить, что чрезмерное употребление напитка может привести и к ухудшению состояния здоровья. Если вы много работаете и, «живя» на кофе, доводите организм до истощения, возможно появление нервозности, головных болей и головокружений. Кофе хорошо влияет на организм, когда тот находится в сытом и спокойном состоянии. Но пить напиток, будучи на грани истощения или нервного срыва, явно не следует. Вероятно, именно по причине несоблюдения столь простого правила и появилось столько ошибочных мнений о вреде кофе.

Самой опасной комбинацией является кофе с алкоголем, поскольку кофеин – отличный проводник алкоголя к мозгу, как дерево является хорошим проводником электрического тока. Подобное сочетание часто приводит к появлению серьезных проблем с сердцем, вплоть до инфарктов и инсультов.

Многие женщины переживают о том, можно ли пить кофе при беременности. Умеренное употребление не принесет вреда, но учеными доказан от кофе с молоком вред не только у беременных, но и у здоровых людей. А при употреблении напитка более 200 мг в сутки возрастает вероятность рождения малыша с пороками сердца и внешними дефектами.

Кроме того, следует помнить, что кофе стимулирует выделение желудочного сока, поэтому его употребление натощак спровоцирует боли в животе. Если вы страдаете болезнями ЖКТ, натощак пить кофе категорические запрещено. Особенно ощутим вред растворимого кофе, поскольку туда могут добавлять ненатуральные компоненты.  

Как снизить вредное воздействие кофе на организм?

О том, что вредное влияние кофе все-таки есть, мы поговорили. Однако, очень многие люди очень любят кофе и не в силах от него отказаться насовсем. Если вы относитесь к ним, то последуйте простым советам, которые помогут уменьшить вредное влияние напитка:

1. Заваривайте слабый напиток. Чем слабее, тем лучше, но и совсем до состояния «черной воды» доводить не следует.
2. Снизьте количество сахара. Одной чайной ложки без горки будет вполне достаточно.
3. Не пейте кофе горячим. Несомненно, немалая прелесть кофе именно в его горячем виде, но ради сохранения здоровья лучше пить напиток теплым или разбавлять холодным молоком.

Эти простые советы помогут существенно снизить вредное влияние кофе и при этом не отказываться от употребления любимого напитка.

Как выбрать кофе: какие есть сорта и методы обжарки кофе?

О том, как выбрать кофе, задумываются не только новички, но и опытные гурманы. Всего есть три традиционно любимых сорта, которые по отдельности или в сочетании друг с другом и насыщают кофе восхитительным вкусом и ароматом:

1. Арабика. Этот сорт обладает невероятно приятным запахом и потому очень привлекает многих ценителей. Некоторые даже говорят, что они «питаются ароматом кофе» — и, поверьте, ничуть не преувеличивают!
2. Робуста. В ней содержится больше кофеина, чем в Арабике, что придает готовому напитку резкость, нотки горечи и терпкий аромат.
3. Либерика. Пить ее в чистом виде невозможно из-за сильной горечи, но в сочетании с другими сортами она придает напитку чудесные пикантные нотки.

Споры между любителями кофе – арабика или робуста? – не утихают уже очень давно. Чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения обеих категорий ценителей, производители предлагают купить кофе сорта Купаж, в котором присутствуют оба вида зерен. Это самый любимый многими фанатами напитка тип, поскольку сочетает в себе терпкость, насыщенность вкуса Робусты и божественный аромат Арабики.

Говоря о методах обжарки, они следующие:

1. Скандинавский. Это легкая степень обжарки, когда зерна приобретают светлый оттенок и отлично комбинируют с молоком.
2. Венский. Средняя степень – зерна имеют сладковатый привкус и темный коричневый цвет.
3. Американский. Это также средняя степень – зерна обладают нотками горчинки и насыщенным ароматом.
4. Французский. Такая обжарка темнее обычной, поэтому зерна обладают горчинкой и бархатистым вкусом.
5. Итальянский. Это темный вид обжарки, в результате которого получаются маслянистые зерна для приготовления «эспрессо». Специалисты не советуют пить этот кофе во второй половине дня по причине горечи и большой нагрузки на ЖКТ.

Как выбрать кофемашину для кофе?

Факты о кофе мы уже разобрали. Теперь следует определиться, какую же выбрать кофемашину для приготовления любимого напитка? Современные производители предлагают ряд автоматических, полуавтоматических и ручных (или рожковых) кофеварок, в которых гурманы смогут заваривать любимый напиток и наслаждаться восхитительным вкусом в любой день. Если вы – частный предприниматель или бизнесмен, владеющий сетью отелей или кофейней, лучше выбрать автоматические или суперавтоматические варианты. Если же вы – просто ценитель кофе, обратите внимание на полуавтоматы или ручные кофеварки.

Любимый сорт кофе или качественную машину ведущих европейских брендов вы можете приобрести в нашем интернет-магазине. Оформляйте заказ, и мы с радостью предоставим лучший товар проверенных производителей!