Кава: користь та шкода

Про шкоду та користь кави століттями ходять суперечки навіть серед видатних учених. Хтось буквально обожнює напій, а інші вважають, що пити його не слід, щоб зберегти здоров’я серця та внутрішніх органів. Спробуємо розібратися у одвічному питанні – чи справді шкода кави перевищує користь?

Користь, про яку ви не знали:

Вчені з’ясували, що саме кофеїн сприяє підвищенню дофаміну в мозку, який робить людину більш бадьорою та активною. Помірне вживання ароматного напою дуже добре впливає на центральну нервову систему: покращує загальний настрій, самопочуття, фізичну та інтелектуальну працездатність. Отже, якою ж є таємнича користь кави? Постараємося знайти відповідь:

• Аромат. Так, він справді корисний, оскільки стимулює вироблення мозком «гормону радості», від якого нам стає спокійно, легко та затишно. Просто постійте поряд з кавоваркою, поки вона готує ваш напій – і настрій відразу підніметься.
• Кофеїн. Раніше вважалося, що ця речовина є стимулятором, але останні дослідження показали, що він блокує реакції самостійного гальмування ЦНС, завдяки кофеїну людина не засне навіть при сильній втомі, а швидкість і логічність мислення залишаться зрозумілими навіть у складних ситуаціях.

Давно відомо, що навколо напою “ходить” чимало забобонів та стереотипів, які нібито доводять шкоду від кави. Однією з таких думок є зарахування кави до наркотичних засобів. Дослідники Міннесотського інституту довели, що звикання до кави справді спостерігається, але вона діє приблизно так само, якби любителі вівсяної каші вранці мали снідати жирною смаженою картоплею. Тим не менш, головна ознака залежності – “ломка”, від цього не з’являється. Просто легкий дискомфорт, та й годі.

Інший, не менш усталений стереотип – негативний вплив напою на серцево-судинну систему. Вчені з Китаю повідомляють, що у тих, хто регулярно п’є каву, порушення серцебиття зустрічаються на 6% рідше, ніж у тих, хто зовсім відмовляється від кави. Так само вчені свідчать і про вплив напою на печінку – регулярне споживання натуральної кави знижує ризик розвитку цукрового діабету та інших хвороб.

Наскільки шкідлива кава?

Користь натуральної кави є незаперечною, але слід пам’ятати, що надмірне вживання напою може призвести і до погіршення стану здоров’я. Якщо ви багато працюєте і, живучи на каві, доводите організм до виснаження, можлива поява нервозності, головного болю і запаморочень. Кава добре впливає на організм, коли той перебуває у ситому та спокійному стані. Але пити напій, будучи на межі виснаження чи нервового зриву, явно не слід. Ймовірно, саме через недотримання такого простого правила і з’явилося стільки помилкових думок про шкоду кави.

Найнебезпечнішою комбінацією є кава з алкоголем, оскільки кофеїн – відмінний провідник алкоголю до мозку, як дерево є добрим провідником електричного струму. Подібне поєднання часто призводить до виникнення серйозних проблем із серцем, аж до інфарктів та інсультів.

Багато жінок переживають, чи можна пити каву при вагітності. Помірне вживання не завдасть шкоди, але вченими доведено від кави з молоком шкоду не тільки у вагітних, а й у здорових людей. А при вживанні напою понад 200 мг на добу зростає ймовірність народження малюка з вадами серця та зовнішніми дефектами.

Крім того, слід пам’ятати, що кава стимулює виділення шлункового соку, тому його вживання натще спровокує біль у животі. Якщо ви страждаєте на хвороби ШКТ, натще пити каву категорично заборонено. Особливо відчутна шкода розчинної кави, оскільки туди можуть додавати ненатуральні компоненти.

Як знизити шкідливий вплив кави на організм?

Про те, що шкідливий вплив кави є, ми поговорили. Однак дуже багато людей дуже люблять каву і не в змозі від неї відмовитися. Якщо ви ставитеся до них, то слідуйте простим порадам, які допоможуть зменшити шкідливий вплив напою:

• Заварюйте слабкий напій. Чим слабше, тим краще, але й зовсім до стану чорної води доводити не слід.
• Зменшіть кількість цукру. Однієї чайної ложки без гірки буде цілком достатньо.
• Не пийте каву гарячою. Безперечно, чимала чарівність кави саме в її гарячому вигляді, але задля збереження здоров’я краще пити напій теплим або розбавляти холодним молоком.

Ці прості поради допоможуть суттєво знизити шкідливий вплив кави та при цьому не відмовлятися від вживання улюбленого напою.

Як вибрати каву: які є сорти та методи обсмажування кави?

Про те, як вибрати каву, замислюються не лише новачки, а й досвідчені гурмани. Усього є три традиційно улюблені сорти, які окремо або в поєднанні один з одним і насичують каву чудовим смаком і ароматом:

• Арабіка. Цей сорт має неймовірно приємний запах і тому дуже приваблює багатьох поціновувачів. Деякі навіть кажуть, що вони «живляться ароматом кави» – і, повірте, не перебільшують!
• Робуста. У ній міститься більше кофеїну, ніж в Арабіці, що надає готовому напою різкості, ноток гіркоти і терпкого аромату.
• Ліберіка. Пити її в чистому вигляді неможливо через сильну гіркоту, але в поєднанні з іншими сортами вона надає напою чудові пікантні нотки.

Суперечки між любителями кави – арабіка чи робуста? – Не вщухають вже дуже давно. Щоб задовольнити смакові переваги обох категорій цінителів, виробники пропонують купити каву сорту Купаж, в якому присутні обидва види зерен. Це найулюбленіший багатьма фанатами напою тип, оскільки поєднує в собі терпкість, насиченість смаку Робусти та божественний аромат Арабіки.

Говорячи про методи обсмажування, вони такі:

1. Скандинавський. Це легкий ступінь обсмажування, коли зерна набувають світлого відтінку і відмінно комбінують з молоком.
2. Віденський. Середній ступінь – зерна мають солодкуватий присмак та темний коричневий колір.
3. Американський. Це також середній ступінь – зерна мають нотки гіркуватості та насичений аромат.
4. Французький. Таке обсмажування темніше звичайного, тому зерна мають гіркуватість і бархатистий смак.
5. Італійський. Це темний вид обсмажування, в результаті якого виходять маслянисті зерна для приготування еспресо. Фахівці не радять пити цю каву в другій половині дня через гіркоту та велике навантаження на ШКТ.

Як вибрати кавомашину для кави?

Факти про каву ми вже розібрали. Тепер слід визначитися, яку ж вибрати кавоварку для приготування улюбленого напою? Сучасні виробники пропонують ряд автоматичних, напівавтоматичних та ручних (або ріжкових) кавоварок, в яких гурмани зможуть заварювати улюблений напій та насолоджуватися чудовим смаком у будь-який день. Якщо ви – приватний підприємець чи бізнесмен, який володіє мережею готелів чи кав’ярнею, краще вибрати автоматичні чи суперавтоматичні варіанти. Якщо ж ви просто поціновувач кави, зверніть увагу на напівавтомати або ручні кавоварки.

Улюблений сорт кави чи якісну машину провідних європейських брендів ви можете придбати у нашому інтернет-магазині Coffeum. Оформляйте замовлення і ми з радістю надамо найкращий товар перевірених виробників!