Чай оолонг

Історія традиційного китайського чаю Оолонг

Чай оолонг (улунг/улун) – це традиційний китайський чай, напівферментований, який за давньою традицією виробляється в провінції Фуцзянь на південному сході Китаю. У перекладі з китайської мови назва означає «чорний дракон», що вже говорить нам про зовнішній вигляд і смакові якості чайного листя: для них характерний темний колір і насичений смак.

Історія походження цього чаю налічує кілька століть і оповита таємницями. Багато експертів зазначають, що вперше такий вид чаю почали виробляти під час правління династії Мін.

Існує дві легенди про те, як з’явився улун чай. Одна з них говорить: чайні кущі росли на стрімких схилах гір і отримували багато сонячного світла, що вплинуло на особливий смак напою. Інша стверджує, що перші кущі рослини Camellia Sinensis були відкриті пастухом, який заблукав у горах і виявив їх випадково.

У 19 столітті цей напій стали експортувати до Європи, після чого він став одним із найпопулярніших сортів чаю у світі. Оолонг чай популярний сьогодні і в Китаї, де його використовують для традиційних чайних церемоній. В інших азіатських регіонах, таких як Японія, Корея, Тайвань також цінують його неповторний смак та аромат.

Чим відрізняється чай оолонг?

Оолонг відрізняється за способом виробництва, ступенем окислення листя та міцності. Він зроблений з листя рослини Camellia sinensis, тієї ж рослини, яка використовується для приготування зеленого та чорного чаю. Різниця у тому, як чай обробляється.

Для виробництва чаю улун використовують листя одного й того ж виду чайного дерева. Все чайне листя містить певні ферменти, які викликають хімічну реакцію, яка називається окисленням. Окислення – це те, що перетворює листя зеленого чаю на темно-чорний колір. Сировина для заварювання напою з більш насиченим, трохи терпким смаком і яскраво вираженим ароматом обробляється шляхом ферментації свіжого листя.

Зелений чай не може сильно окислюватися, але чорний чай може окислюватися, доки він не стане чорним. Чай оолонг знаходиться десь посередині між ними. Щоб отримати більш грубий смак, ніж у зеленого чаю, листя піддається частковому окисленню. А через наявність у свіжому листі особливих ферментів, оолонг менш міцний і терпкий, ніж чорний чай.

Це часткове окислення відповідає за колір та характерний смак чаю оолонг (улунг). Для цього чаю характерні відтінки, що відрізняються за смаком і ароматом, які отримують шляхом різного ступеня ферментації листя. Від легкого та квіткового до терпкого та горіхового – улун може мати масу смакових профілів. Однак колір листя у різних виробників може змінюватись від зеленого до темно-коричневого. Він містить менше кофеїну, ніж чорний чай, а також поєднує в собі якості темного і зеленого чаю, що дає кілька цікавих переваг для кращого самопочуття.

Рекомендуємо купити чай улун тим, хто хоче відкрити для себе щось оригінальне у світі чаю.

Користь, властивості, характеристики

Оолонг чай сприятливо впливає загальний стан організму. Люди часто п’ють його підтримки здорового життя. Фахівці інтернет-магазину Coffeum радять купити чай оолонг, адже він не тільки дуже смачний, але і має ряд корисних властивостей:

1. Зниження рівня холестерину та цукру. Дослідження показали, що вживання чаю улун допомагає регулювати рівень холестерину та цукру в крові, тому його радять пити людям із підвищеною цукром або зайвою вагою.
2. Підтримка серця. Чай оолонг містить антиоксиданти, які допомагають захистити серце від проникнення вільних радикалів.
3. Поліпшення травлення. Ферментований китайський чай сприяє кращому обміну речовин.
4. Зниження стресу та стану тривожності, допомагає покращити настрій.

З кожним ковтком ви зможете оцінити якість цього чудового напою:

• Смак. Оолонг дивує поєднанням приємних квіткових нот, що нагадують орхідеї з домішкою горіхів, солодкуватим та фруктовим післясмаком.
• Аромат. Оксамитовий аромат чаю, що огортає, з легким шлейфом квіткових відтінків, які гармонійно поєднуються з нотами меду і фруктів.
• Колір. Традиційно напій має світло-жовтий або золотистий колір, але може трохи змінюватись в залежності від бренду та ступеня окислення.

Інтернет-магазин чаю – ми експерти з напоїв. Кава, чай – у цьому ми найкращі

Фахівці онлайн-магазину Coffeum готові допомогти вам вибрати ідеальний сорт чаю для чайних церемоній. Ми пропонуємо якісні чайні напої від сертифікованих виробників та постачальників чаю зі світових плантацій. Тому у нас легко вибрати варіант, який підійде під певний настрій для особливого випадку чи щоденного вживання.

У Coffeum зручно купити чай улун в Україні з доставкою по Одесі, Київ, Тернопіль, Житомир, Харків та інші міста країни.

Як вибрати оолонг чай?

Цей чай може бути представлений різними смаками та ароматами залежно від сорту та місця збору чайного листя. Якщо ви хочете купити хороший молочний чай Улун або інші його види, рекомендуємо врахувати низку правил:

• Враховуйте особисті уподобання. У нас можна замовити різні види Оолонга: Так Хун Пао з шоколадними нотками, Ті Гуань Інь з медовими мотивами або витримані види чаю улун з насиченими смаками та ароматами.
• Орієнтуйтесь на бренд/виробника. Вибирайте продукцію сертифікованих фабрик, де дотримується процедура виробництва чаїв. Перевіряйте термін зберігання чаю.
• Враховуйте характеристики, які безпосередньо впливають на смак: ступінь ферментації — слабкий, середній, високий з палітрою глибоких ароматів від квіткового до горіхового, фруктового.
• Зверніть увагу на зовнішній вигляд листя. Листя оолонгу має бути цілим, незім’ятим і мати характерну форму. Кращий оолонг має червоний відтінок.

Спосіб заварювання

Щоб розкрити повноту смаку та насолодитися багатогранним оолонгом, важливо дотримуватися загальних правил та традицій приготування чаю:

1. Перед заварюванням чайного листя обов’язково нагрійте чайник та чашки за допомогою гарячої води.
2. Для порції на 150-200 мл достатньо використовувати 1-2 чайні ложки сухої суміші. Чим більше суміші використовуєте, тим міцніше вийде напій.
3. Залийте листя гарячою (але не окропом) водою і відразу її злийте. Цей етап дозволяє підготувати висушене листя, наситити його вологою і розігріти. (Злиту воду не вживають).
4. Повторно залийте чай водою температурою 60-80 ° C (для сортів мало ферментованих) або до 95 ° C (якщо сорт чаю міцніший) і дайте заварці настоятися 1-3 хвилини. Ступінь насиченості напою залежить від часу його заварювання.
5. Готовий ароматний улун наливайте у теплі чайні пари та насолоджуйтесь.
6. Чайна церемонія «Гун фу ча» передбачає використання спеціальних чайних пар (високих та широких чаш). Гарячий напій наливають у високу чашу та накривають її широкою піалою. Далі слід перевернути посуд та роз’єднати. Такий спосіб посилює сприйняття смаку (з низької чаші) та аромату (з високої чаші).

Зверніть увагу: натуральні китайські чаї, у тому числі і дорогий сорт улун, прийнято використовувати повторно. При цьому, кожна наступна заварка розкриває нові смакові особливості без втрати корисних властивостей. Висока ціна на чай улун повністю виправдана його чудовими якостями.

Популярні бренди, виробники чаю Оолонг

У нашому каталозі можна вибрати відповідний сорт справжнього ферментованого китайського чаю з різноманітним смаковим букетом таких виробників:

• Dammann Freres. Преміальна суміш з великого чайного листя, представлена на нашому сайті у фірмових чайних пакетиках. Він надає бадьорості та енергії, добре освіжає, тому підходить для ранкового вживання.
• Dilmah. Неперевершений напій, який зачаровує свіжими та тонкими квітковими нотами. Висока якість чайної суміші доповнюють чудові аромати орхідеї.
• Greenfield. Напій має багаті чисті відтінки, тривалий солодкий післясмак, з чарівними вершковими нотками. Компанія використовує власні технології виробництва традиційного ферментованого китайського чаю. Найпопулярніший сорт – молочний улун. Бренд також випускає незвичайні види чаю улун, наприклад гранатовий улун у капсулах.
• Julius Meinl. Ніжний, шовковистий і дуже м’який смак оригінального молочного чаю чудово підійде для спокійного чаювання в розслаблюючій атмосфері.
• Maroya Tea. Освіжаючий напій бренду відрізняється специфічним смаком і ледь відчутним відтінком апельсина. Свіжий і бадьорий цитрусовий чай підходить для цінителів екстравагантних дорогих напоїв.
• TOTTI. Знаменитий китайський чай тонізує, покращує настрій. Легкий та ніжний, цей вид чаю рекомендуємо вживати у приємній ненав’язливій обстановці для гарного відпочинку та розслаблення.
• Yume. Компанія виробляє чай у світлих та темних варіантах, тому відтінки смаків та ароматів можуть змінюватися. Чай з молодих рослин має легкий приємний смак та оригінальне забарвлення у вигляді червоних крапок на листі. Інший варіант – витриманий із характерним яскраво-коричневим відтінком. Він радує терпким смаком, який переважає над трав’яними нотами.

Скільки коштує улун чай у Coffeum?

Вартість цього чаю може значно змінюватись у магазині Coffeum. Ми маємо бюджетні варіанти: мініатюрні за вагою упаковки якісних сортів – те, що потрібно, щоб оцінити нові смаки та аромати.

Якщо ви точно знаєте, яким має бути ваш улюблений чай, тоді сміливо можете замовляти сорти еліт класу, ціна на які повністю окупається чарівним ароматом, що розслабляє (або бадьорить) ефектом.

У каталозі інтернет-магазину Coffeum ви неодмінно знайдете відповідний чай з низкою корисних властивостей, чарівним смаком, який радуватиме ваш і ваших близьких або стане оригінальним подарунком.